Kaju tropikal iklim kuşağı bitkisidir. Sakız Ağacgiller familyasındandır. En çok üretildiği yer Ekavatordur. 16.yy'da Portekiz Birezilyada Kaju ağacını keşfetmiştir.
25 gram Kaju da 138 kalori vardır kalori değeri oldukça yüksek olan Kaju tam bir enerji deposudur.
